Etichetarea alimentelor este o parte esențială a alegerilor informate pe care le facem zilnic. Într-o piață alimentară din ce în ce mai diversificată, capacitatea de a înțelege ce conține fiecare produs devine tot mai importantă. Lector Dr. Lygia Alexandrescu, nutriționist acreditat CIO și fondator al centrului Silueta Naturală, subliniază importanța interpretării corecte a etichetelor alimentare pentru menținerea unui stil de viață sănătos.

Ce reprezintă etichetele alimentare și de ce sunt esențiale?

Etichetele alimentare oferă consumatorilor informații detaliate despre conținutul nutrițional al produselor și ingredientele utilizate în fabricarea acestora. Ele sunt concepute pentru a sprijini alegerile alimentare corecte și pentru a promova transparența între producători și consumatori.

Date obligatorii pe etichete

Conform reglementărilor Uniunii Europene, etichetele alimentare trebuie să includă:

• Denumirea produsului;
• Lista ingredientelor, în ordine descrescătoare după cantitate;
• Valoarea nutrițională (informații despre calorii, grăsimi, proteine, carbohidrați etc.);
• Alergenii prezenți;
• Data de expirare;
• Informații despre producător și proveniență.

Lector Dr. Lygia Alexandrescu explică faptul că înțelegerea acestor informații permite consumatorilor să evite alimentele dăunătoare, să identifice sursele de zahăr și sare adăugate și să facă alegeri în cunoștință de cauză.

Beneficiile unei interpretări corecte

Studiile arată că persoanele care citesc regulat etichetele alimentare au un risc mai mic de a dezvolta afecțiuni precum obezitatea, diabetul de tip 2 și bolile cardiovasculare. În plus, acestea au tendința de a consuma mai puține calorii și grăsimi saturate și mai multe fibre și micronutrienți.

Cum să identificăm aditivii și ingredientele ascunse

Etichetele alimentare pot fi uneori dificil de interpretat, mai ales atunci când conțin termeni tehnici sau aditivi enumerați sub denumiri codificate.

Aditivii alimentari și codurile „E”

Aditivii alimentari, marcați de obicei cu litera „E” urmată de un număr, sunt utilizați pentru a prelungi durata de valabilitate, a îmbunătăți textura sau a intensifica gustul. De exemplu:

• E621 – Glutamatul monosodic, un potențiator de aromă;
• E150d – Caramelul sulfit de amoniu, utilizat pentru colorarea băuturilor.

Deși nu toți aditivii sunt dăunători, Dr. Alexandrescu subliniază faptul că este important să limităm consumul produselor ultra-procesate, care conțin o cantitate mare de aditivi.

Zahărul și denumirile alternative

Producătorii folosesc adesea denumiri alternative pentru zahăr, precum sirop de porumb, dextroză sau suc concentrat de fructe. Aceste ingrediente pot adăuga calorii ascunse, crescând riscul de obezitate și alte afecțiuni.

Un studiu publicat în The Lancet confirmă faptul că dietele bogate în zahăr sunt asociate cu o creștere semnificativă a riscului de boli metabolice. Prin urmare, verificarea cantității de zahăr pe etichetă devine crucială pentru sănătate.

Rolul valorilor nutriționale în alegerile alimentare

Valorile nutriționale, prezentate de obicei sub forma unei tabele, oferă informații despre cantitățile de energie și nutrienți dintr-un produs.

Interpretarea corectă a tabelului nutrițional

Tabelul nutrițional include informații despre:

• Calorii;
• Proteine;
• Carbohidrați (inclusiv zaharuri);
• Grăsimi (inclusiv grăsimi saturate);
• Fibre;
• Sodiu sau sare.

Pentru a face alegeri sănătoase, Dr. Alexandrescu sugerează faptul că este util să comparam produsele similare și să optăm pentru cele cu mai puține grăsimi saturate, mai puțin zahăr și un conținut mai mare de fibre.

Porțiile și capcanele lor

O altă problemă întâlnită frecvent este dimensiunea porțiilor. De exemplu, o băutură răcoritoare poate părea inofensivă dacă are doar 100 kcal la 100 ml, dar sticla conține 500 ml, ceea ce înseamnă 500 kcal. Lector Dr. Alexandrescu remarcă faptul că o atenție sporită asupra porțiilor poate preveni consumul excesiv de calorii.

Silueta Naturală – Ghidul tău pentru alegeri alimentare informate

Silueta Naturală, un Centru de Nutriție Sportivă și Educație Alimentară, oferă sprijin clienților pentru a înțelege mai bine modul în care etichetarea alimentelor poate influența alegerile nutriționale. Cu o echipă de specialiști dedicați și programe personalizate, centrul ajută oamenii să-și îmbunătățească dieta și să adopte obiceiuri sănătoase.

Cum să devenim consumatori informați

Etichetarea alimentelor este un instrument puternic, dar eficiența sa depinde de nivelul de educație nutrițională al consumatorilor.

Educația alimentară, o necesitate

Creșterea gradului de conștientizare cu privire la citirea etichetelor trebuie să înceapă de la o vârstă fragedă. Școlile și organizațiile non-guvernamentale pot juca un rol important în promovarea acestui aspect.

Dr. Alexandrescu evidențiază faptul că o educație nutrițională bine pusă la punct ajută la reducerea riscului de obezitate infantilă și a altor afecțiuni cronice.

Alegerea alimentelor locale și neprocesate

Produsele locale, proaspete, nu doar că susțin economia locală, dar oferă și beneficii nutriționale superioare. Spre deosebire de alimentele procesate, acestea nu conțin aditivi și sunt mai bogate în vitamine și minerale.

Un raport al Organizației Mondiale a Sănătății arată că o dietă bazată pe alimente proaspete și integrale contribuie la prevenirea bolilor cronice, promovând sănătatea pe termen lung.

Pentru orice întrebări legate de alimentație, pentru energie maximă și stare de bine, puteți accesa programul „Slăbește și Menține-te!”